¡Aceitúnate!

Al igual que el jamón, las aceitunas son un producto que nos ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y, además de ser un aporte de hierro y sodio, podemos combinarlas en un centenar de platos.

Bien conocida también como oliva, se consumen tanto molidas como frescas, siempre pasando por un proceso de maceración. La mayoría se destinan a la producción de aceite. El resto se utilizan para millones de recetas más o menos creativas, dependiendo de nuestra imaginación.

Son los países mediterráneos los productores de aceitunas por excelencia, situando a España a la cabeza del ranking. Para que te hagas una idea, existen más de 260 variedades cultivadas, siendo la picual la más popular, pues representa un 20% a nivel mundial y un 50% en España.

En la mesa, y como aperitivo, tanto si son verdes como si son negras, las podemos encontrar enteras y aliñadas, deshuesadas y aliñadas, deshuesadas y laminadas, deshuesadas y con algún tipo de relleno, tipo anchoa, pimiento rojo, ajo, pepinillo…

Un producto que acompaña bien a cualquier plato.

 

Author: Pata Negra jamon iberico

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