Jamón serrano y vino: aliados en tu dieta para adelgazar
Ene04

Jamón serrano y vino: aliados en tu dieta para adelgazar

La palabra dieta siempre fue sinónimo de pasar hambre, verano, operación bikini… Pero no siempre el resultado tiene que ir ligado a la palabra esfuerzo. Algunos especialistas indicaron que, añadiendo una copa de vino y jamón serrano a tu dieta, ayudan a perder peso. En definitiva, una dieta sin sensación de estar a dieta. Esta dieta, además de ser apetitosa y saludable para el corazón, permite perder de hasta 4 y 6 kilos al mes, siempre dependiendo de nuestros hábitos. No en balde se le llama al vino el elixir de larga vida, tiene la capacidad de retrasar el envejecimiento celular y reducir el riesgo de ciertas enfermedades como la arterioesclerosis, Alzheimer o demencia senil. Puede ser un gran aliado en personas con insomnio y exceso de estrés, ya que el vino provoca una ligera disminución de la presión arterial y el sistema nervioso central. El jamón ibérico proporciona el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular, es la mejor fuente de hierro y vitaminas del grupo B. Además, comer diariamente 120 gramos de jamón disminuye el colesterol y los triglicéridos por su bajo contenido en grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. ¿Cómo incluir estos alimentos tan presentes en nuestra vida dentro de una dieta para perder peso? Puede sonar a mentira, y gorda, pero es cierto que con un estimado control nuestra dieta delicatessen puede ser el desafío de algunos de los siete pecados capitales.   En el desayuno, los alimentos principales deben ser el pan, el jamón (hasta dos lonchas) y la fruta. La fruta a elección, evitando el plátano, el mango y el melón, porque aportan más calorías que el resto. Si el café está entre nuestros imprescindibles, a ser posible descafeinado y si nos gusta con leche, desnatada. Durante la comida no puede faltar la verdura, en cualquiera de sus formatos. El plato principal, carne o pescado: salmón, anchoas, rape, merluza, panga, sepia, almejas, bacalao, atún, pollo, pavo, conejo, ternera y solomillo de buey o carne magra de cerdo, típicos de la dieta mediterránea.  Una vez a la semana, se puede disfrutar de un guiso como el cocido o la fabada desgrasada. A la hora de la cena, toca un caldo (de puchero, verdura o pollo), dos lonchas de jamón ibérico y 80-150 gramos de pollo, pavo, cerdo o ternera; o pescado y marisco. Como punto y final al día, los expertos sugieren una onza de chocolote negro puro, para beneficiarnos de su efecto antioxidante y anti arteriosclerosis. A media mañana debemos incluir una fruta y un par de nueces. En el tentempié de por...

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Pates y Foie Gras ideal para entremeses y cosas de picoteo
Dic20

Pates y Foie Gras ideal para entremeses y cosas de picoteo

Estas fechas navideñas nos reunimos con familiares y amigos, son motivos para vestir la mesa con nuestras mejores galas. Para ello te proponemos tener siempre a mano un buen surtido de Pates y Foie Gras, una manera fácil de preparar entremeses y picoteos. Recomendamos consumir  en frío como aperitivo servido en tostadas finas. Combina perfectamente con un cava bien...

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La Denominación de Origen, ¿qué significa realmente?
Oct20

La Denominación de Origen, ¿qué significa realmente?

Por norma general, todos sabemos que la Denominación de Origen es un concepto que distingue a los productos por la zona de la que proviene. Es decir, que las características del producto se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. Pero ¿qué significa esto realmente para el consumidor? Las Denominaciones de Origen, pueden designar un territorio o una Comunidad Autónoma, como por ejemplo la D.O. Castilla y León o la D.O. Ribera del Duero. Los productores que se acogen a la denominación de origen, están comprometidos a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción. Una forma de distinguir los productos elaborados en un determinado territorio, para que así el consumidor tenga la certeza y tranquilidad de que el producto que se anuncia, es realmente el que se consume. Una forma de protegerse, después de un largo tiempo de fabricación y cultivo, de productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales. Un ejemplo muy claro es la D.O. Champagne, su aprobación hizo que los productores de vinos espumosos con método champenoise de producción tuvieran que inventar otros nombres. Como en el caso de España, conocido como...

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Oktoberfest Barcelona, del 2 al 11 de octubre
Oct10

Oktoberfest Barcelona, del 2 al 11 de octubre

Oktoberfest Barcelona, un evento pensado para todos aquellos que no podemos ir a Múnich. Del 2 al 11 de octubre Barcelona huele a cerveza. Ya va por su cuarta edición, y tendrá lugar del  2 al 11 de octubre de 2015 en la Plaça de l’Univers, junto a Plaça Espanya. Los asistentes deleitarán su visión con ingentes cantidades de cerveza, la Paulaner es la oficial patrocinadora del evento, al ritmo de la música que interpretan en directo grupos de música de polca y DJs. Y saliéndonos un poco de la gastronomía del país, se servirá la comida tradicional bávara. Será el día 2 de octubre a las 17.00, cuando se abra el primer barril, que el festival quedará inaugurado. El acceso es gratuito, pero limitado. Así que si estás interesado, te dejamos la web para que puedas hacer tu reserva...

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Quinta edición del festival gastronómico Barcelona Degusta
Sep23

Quinta edición del festival gastronómico Barcelona Degusta

Un evento que se organiza cada dos años con un suculento programa de actividades gastronómicas para todos los públicos, ponencias, clases magistrales, talleres, catas, degustaciones, y actividades lúdicas y culturales…   La quinta edición del Festival Gastronómico Popular está al caer, Barcelona Degusta se celebrará del 24 al 27 de septiembre en Fira Barcelona, en el Recinto de Montjouïc-Palacio 1, y se celebrará en conjunto con la Feria Internacional de Pastelería Creativa, BCN & Cake. Cocineros catalanes de primer nivel impartirán clases magistrales de cocina en el Showcooking Degusta y conferencias en la Sala Degusta. Como Joan Roca que aportará sus aperitivos y snacks más cosmopolitas; Carles Gaig que nos enseñará su especialidad en pasta; Carme Ruscalleda que hablará sobre como maridar dulces y salados; o Nandu Jubany que mostrará un complejo de arroces, entre otros muchos. Los principales temas que rondarán estos dos espacios son: Cocinando con estrellas, Dulces innovadores, Secretos de la cocina japonesa, La pareja perfecta: queso y vino, Gastronomía Oriental, Repostería creativa y chocolate, Slow food, Jamón Ibérico y quesos con D.O., Compartiendo un vermut con famosos y Food Waste: Cómo aprovechar los alimentos. Además, habrá actividades programadas al aire libre, en la Plaça Univers del recinto ferial, un área de picnic, un huerto urbano y todo esto amenizado con conciertos. 20 Food Trucks de los que ya os hablabamos en un post anterior serán instalados para mostrar las últimas tendencias en urban y street food. Y para los que siempre buscan algo más innovador, se servirán “Dinners in the sky”, ¿y de qué va esto? Pues de que diversos grupos podrán subir a 50 metros de altura para disfrutar de un banquete “desde otro punto de vista”. Y sino te hemos convencido lo suficiente o quieres quieres consultar el programa completo de las distintas actividades, el horario, el precio… En Barcelonadegusta puedes echarle un ojo, para ir abriendo...

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Big Food aúna gastronomía y diseño en Matadero Madrid
Sep22

Big Food aúna gastronomía y diseño en Matadero Madrid

Pretenden dar un vuelco al panorama gastronómico madrileño y lo anuncian como el primer gran evento del país que une gastronomía y diseño, se llama Big Food y tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de septiembre en el Matadero Madrid. Según la organización, con este evento pretenden revolucionar el panorama gastronómico en Madrid. Un nuevo evento que fusiona el diseño y la gastronomía, la primera edición de una serie de eventos que buscan interactuar con el público, la idea es transmitir la relación entre gastronomía y diseño (de producto, textil, industrial, gráfico, packaging…), la unión de dos disciplinas a través de pequeños bocados en forma de tapas. Aún no hay programación fijada, ni el listado de participantes, pero estarán presentes cocineros con estrella Michelin o jóvenes promesas, productores artesanos y contemporáneos, restauradores clásicos o de vanguardia, estarán presentes. Y como en todo evento bien equipado, se realizarán talleres, charlas, demostraciones de cocina en directo, etc. Un evento de esos de obligada...

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Día Mundial de la Tapa
Sep13

Día Mundial de la Tapa

Se acerca el final de mes y con esto el casi adiós definitivo al verano. Pero no todo iba a ser negativo porque, como cada 29 de septiembre, celebramos el día Mundial de la Tapa. Eso que originalmente se refería a un pedazo de pan con un pedazo de embutido, y que servía para acompañar la bebida o taparla. Eso que tan evolucionado hoy en día da un renombre especial a la cultura española.   Muchas las ciudades que celebran el día de la tapa, la semana de la tapa, la ruta de la tapa… Madrid, Barcelona, Granada, Alicante, Segovia, A Coruña, Sevilla, Ávila… y cada vez más se añaden toques gourmet a las pequeñas y no tan pequeñas delicatessen. El objetivo de esta celebración que, casualmente o no, coincide con el Día Mundial del Turismo, es potenciar  o reiterar en el papel de la gastronomía como atractivo turístico. En  www.diamundialdelatapa.es podéis ver todas las actividades preparadas para este día a lo largo y ancho de todo el país. Nos gustaría recorrer y saborear a pequeños bocados la Spanish cultura, pero nos conformaremos con darle un pequeño bocado por alguna esquina del...

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Street Food Fuengirola, festival gastronómico en camiones de comida
Ago21

Street Food Fuengirola, festival gastronómico en camiones de comida

Quién sabe si por la necesidad de estar en todas partes, si por la velocidad con la que hoy se mueve el globo terrestre o simplemente se trata de la evolución natural de un restaurante estático, el caso es que la cultura callejera gourmet está de moda. Y el próximo fin de semana, del 20 al 23 de agosto, tendrá su expresión en el Street Food Fuengirola, el primer Food Truck Garage Meeting de estas características en Andalucía. El singular festival culinario tendrá acogida en el Castillo de Sohail de Fuengirola y contará aproximadamente con una quincena de propuestas gastronómicas, la mayor parte de hosteleros locales. Uno de los distintivos del evento es que los camiones participantes son antiguos, pintados y remodelados de restaurantes que se han lanzado a la calle o de futuros establecimientos que aprovechan para promocionarse. Tres son las características principales del festival: gastronomía de calidad, música en directo de un DJ y varios grupos relacionados con la música retro, y la exposición de coches americanos antiguos. Además, un espacio lúdico infantil será habilitado con talleres de pintacaras, cuentacuentos, y disfrutar de continuas performances de acróbatas, malabaristas, magos y mimos.   Con esta serie de eventos que se están extendiendo a lo largo y ancho del país, en 2015 surgió Street Trucks con unas instalaciones de más de 5.000 m2 en Leganés (Madrid) y más de 80 vehículos en propiedad adaptados para el desarrollo de la actividad de Street-Food. La mayor opción europea para el alquiler de vehículos de estas características con fines profesionales. Retrocediendo un siglo en el tiempo, los orígenes de este fenómeno se remontan a 1866, cuando un ganadero de Texas provisto de un robusto carro viejo del ejército de Estados Unidos con estanterías y cajones en su interior, y abastecido con utensilios de cocina, alimentos y suministros médicos se dispuso a la venta ambulante. La comida consistía en frijoles secos, café, harina de maíz, bacon envuelto en tela grasienta, carne de cerdo o ternera, seca o ahumada, y otros productos alimentarios fáciles de conservar. El carro también estaba equipado con un cañón de agua y un cabestrillo para encender la madera y cocinar alimentos.   Los food trucks, o camiones de alimentos de hoy en día no son solo camiones ordinarios de venta ambulante de comida rápida. El camión de comida ha ido transcendiendo ampliamente su clasificación y ahora se trata de un lugar respetable para los aspirantes a chefs que quieran lanzar su carrera. Normalmente, estos camiones ejecutan una gama de cocina étnica y de fusión. A menudo se centra en platos limitados pero creativos y a precios razonables que ofrecen...

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