Casa Riera Ordeix: el mejor salchichón de Vic del mundo
Jul25

Casa Riera Ordeix: el mejor salchichón de Vic del mundo

¿Porqué los salchichones y fuets de Vic son tan especiales? 160 años de tradición, todo sigue igual. Sus métodos de fabricación, sus métodos de secado… parece que hayamos vuelto al año 1852. El tiempo se detiene. Bueno, vamos al grano. Hoy, vamos a hablaros de una de las firmas de embutidos más especiales del mundo: Casa Riera Ordeix. Esta firma produce los considerados mejores salchichones de Vic, posiblemente a nivel mundial. Siendo siempre fiel a sus raíces y su tradición, garantizando sus materias primas de calidad superior y el mimo que le ponen a cada uno de sus productos es lo que les hace diferentes. Las mejores palabras para definir Casa Riera Ordeix serían, sin duda alguna, tradición, artesanía y calidad. La elaboración de sus productos es única en el mundo, ya que son elaborados artesanalmente y a mano, como antaño. La carne de cerdo utilizada viene de granjas de la firma, aderezan ellos mismos la carne y la secan en sus centenarios secaderos. Cepillan manualmente los salchichones, hacen los controles de temperatura y humedad de manera manual y envuelven los productos manualmente. Dicen que el secreto está en la masa, pues algo así. Y nunca mejor dicho, ya que todos sus productos son aptos para celíacos. Ninguno contiene ni gluten, ni lactosa, ni conservantes artificiales ni sulfatos. Sabor más natural y embutido más sano, ¡Imposible! Algunos de los más prestigiosos establecimientos gastronómicos a nivel mundial ya han sucumbido a sus encantos y ha recibido numerosos premios y reconocimientos gastronómicos. En España, a su salchichón se le concedió el reconocimiento como producto de Indicación Geográfica Protegida en el año 2002, pero después vinieron muchos más: Le Coq d’or en el 2015 (Premio que otorga la prestigiosa revista La Guide des Gourmands), el Superior Taste Award en el año 2009 o el ICC Llonganissa de Vic. Sobran las palabras para ver que estamos ante un producto tan único como bueno. Si tu tampoco puedes sucumbir a los encantos de este delicioso manjar, aquí puedes comprar el mejor salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix online. “Bienvenidos a...

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Sobrasada: el manjar balear
Jun20

Sobrasada: el manjar balear

Que buenos están los embutidos, ¿verdad? En bocata, con un trozo de pan, algunos solos… pero hoy vamos a tratar de un embutido diferente, te daré tres pistas: Ningún embutido se unta, éste sí. Viene de las islas baleares, fundamentalmente de Mallorca. Es de color naranja, pero naranja chillón. Si es lo que estás pensando, hoy te hablaremos de la sobrasada o también conocida como Mallorquina, nombre que viene de punto geográfico de origen: Mallorca. Este manjar balear está protegido bajo el título de “indicación geográfica”, que viene a significar que es un producto que tiene un origen muy determinado y que su reputación se debe a su lugar de origen. En otras palabras, que la sobrasada es “pura balear” y que a los mallorquines se debe su prestigio. Curiosamente, el origen de este alimento proviene de la necesidad de conservar alimentos durante largos periodos de tiempo, utilizando la famosa técnica del salado. Se cree que su origen pueda ser italiano, en concreto de la zona sur del país. Al menos, la etimología de la palabra eso indica, ya que viene de la palabra sopressata, que significa “picado”, aplicado a la carne de embutir. Gracias al comercio exterior existente en el siglo XVI, la técnica de hacerlas se expande hasta la Península Ibérica, llega a Valencia y después a las Baleares, donde se expande con gran facilidad y se hace famosa.   Ya en el año 1403 era famosa la sobrasada, ya que se han encontrado documentos de la época en los cuales el Rey Martín I de Aragón solicita sobrasadas y otros productos al Rey Martín I de Sicilia. Parece mentira que un producto tan fácil de comprar y consumir hoy en día sea tal la historia que tiene. Existen dos tipos de sobrasada: la “Sobrasada de Mallorca” y la “Sobrasada de Mallorca de cerdo negro”. Básicamente, la diferencia que hay es que la “Sobrasada de Mallorca” se produce con la carne de cualquier raza de cerdo y la “Sobrasada de Mallorca de cerdo negro” se produce simplemente usando carne de la raza de cerdo autóctona de la isla. Ésta delicatessen se produce por toda la isla, por lo que lo de mallorquina le va que ni al pelo. Aunque sólo se hable de la carne, tampoco hay que olvidar que se especia usando pimentón, romero, orégano y tomillo. Si eres un amante de la carne de cerdo y de las especias, este manjar está hecho para ti. Los tipos de sobrasada también se pueden clasificar según su presentación, que pueden ser en longaniza, rizada, bufeta, tarrina… y unas cuantas más. Ya a gustos, los colores. Para probar...

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Celebra San Juan con Jamón Ibérico
Jun20

Celebra San Juan con Jamón Ibérico

Este año celebra San Juan con nuestro jamón selección de productos ibéricos, este tipo de celebraciones son ocasiones importantes para reunirse con la familia y seres queridos, no desperdicies la occasion y disfruta de fantásticos surtidos ibéricos de primera calidad a un precio más que atractivo. Descubre un mundo lleno de sabores y texturas, la calidad de nuestros productos ibéricos está a la altura de los paladares más...

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Nueva normativa de productos ibéricos 2014
Ene24

Nueva normativa de productos ibéricos 2014

El 11 de Enero de 2014 fue publicado el Real Decreto 4/2014 que aprueba la Norma de Calidad para los ibéricos. Este real decreto tiene como objeto establecer las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del cerdo ibérico. Esta normativa entra en vigor para los productos producidos a partir de 2014. Con lo que, por ejemplo, un Bellota ibérico con una curación superior a 36 meses no vendrá etiquetado hasta el año 2017. Una de las mejoras asociadas a la nueva normativa es conseguir un aumento de la transparencia y reforzar los sistemas de control, así como mejorar la fiabilidad en la designación que realmente corresponden a los productos.   – Etiqueta Negra, para el Jamón de Bellota 100% Ibérico. Jamones de cerdos criados en libertad en las dehesas 100% Ibéricos y alimentados de pastos naturales y bellotas.   – Etiqueta Roja, para el Jamón de Bellota Ibérico. Jamones de cerdos que no son 100% Ibéricos porque han sido cruzados. Criados en libertad en las dehesas y alimentados de pastos naturales y bellotas. Estos cerdos contienen entre el 50% y 100% de raza Ibérica.   – Etiqueta Verde, para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico. Son jamones de cerdos cruzados, de entre 75% y 100% de raza Ibérica, han sido creados en libertad en las dehesas y alimentados de pastos naturales y piensos.   – Etiqueta Blanca, para el Jamón de Cebo Ibérico. Son jamones de cerdos cruzados, de entre 50% y 75% de raza Ibérica, alimentados con pienso en explotaciones...

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Adelanta tu Bellota de Navidad y… de regalo un lote gourmet GRATIS!!!
Oct23

Adelanta tu Bellota de Navidad y… de regalo un lote gourmet GRATIS!!!

¡¡¡ Sólo hasta el 5 de Noviembre!!! — Ver PROMOCIÓN aquí   Para estas Navidades queremos regalarte un lote de productos gourmet con la compra de un Jamón Ibérico Bellota (entero) o tu Paleta Ibérica Bellota (entera). Sólo para compras hechas hasta del 5 de Noviembre. Te envíaremos tu jamón o paleta con el lote gatis el día que tú quieras antes de Navidad. (Ver instrucciones más abajo).       El LOTE de regalo GRATIS Jamón Ibérico Bellota (entero) – Ver producto Paleta Ibérica Bellota (entera) – Ver producto Jamón ibérico Bellota “Gran Reserva 2009” (entero) – Ver producto Paleta ibérica bellota gran reserva 2010 (entera) – Ver producto     Condiciones de la promoción: – Promoción válida para compras hasta el 5 de Noviembre de 2013 – Con la compra de un jamón ibérico Bellota entero o una paleta ibérica Bellota entera – Escribe la fecha aproximada de entrega del pedido en las observaciones del carrito – Entregas hasta el 15 de diciembre 2013. – Promoción no acumulable con otras promociones, cupones, lotes o descuentos. – Promoción sólo en tienda...

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Surtido productos españoles “Para chuparse los dedos”
Oct16

Surtido productos españoles “Para chuparse los dedos”

Presentamos un surtido de productos tìpicos y tradicionales, ¡ para chuparse los dedos!!! Nuestro jamón ibérico en un taco para poder cortarlo al momento sin tener un jamón entero en casa. La cecina de ternera con un puntito de ahumado es uno de nustros productos estrella actualmente. El chorizo de León dulce te transportará a ese sabor de siempre del bocadillo de chorizo. El salchichón payes de Balager con un puntito de pimienta. El queso curado de oveja semi seco con un sabor intenso a leche de oveja. Y por último un vino que te sorprenderá, un Somontano joven de las bodegas familiares Sers, donde el trbajo bien hecho ha resultado en un vino 100% Sirah con mucha clase.   Contenido del surtido: Trozo de Jamón ibérico (600gr) Cecina de ternera de León (600gr) Chorizo casero típico de León dulce (500 gr) Salchichón de payés típico catalán Peso : 350 gr Porción queso semi seco oveja D.O. Manchego 300gr Sers Primer Joven 2012 Fuerza 13 DO Somontano...

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