El mejor jamón ibérico de Barcelona para el MWC 2018, el Pata negra.
Ene10

El mejor jamón ibérico de Barcelona para el MWC 2018, el Pata negra.

Desde el lunes 26 de febrero hasta el jueves 1 de Marzo se celebra el GSMA Mobile World Congress 2018, al igual que todos los años, en Barcelona. Este congreso es el actualmente considerado congreso sobre telefonía móvil más importante del mundo, que congrega algunos de los profesionales más importantes del sector. ¿Y, qué mejor que disfrutar de una buena degustación de producto gourmet durante tu estancia en Barcelona? Visita nuestra tienda en Barcelona, situada en Passeig de Sant Joan 181 y date un homenaje. Somos la referencia en jamón ibérico de pata negra en Barcelona. Especialistas en jamón ibérico pata negra y en producto gourmet típico español con más de 30 años de experiencia en el sector y una amplia gama de productos gourmet que te encantarán. Distribuimos productos de alta calidad a toda Europa, que puedes comprar a través de nuestra tienda online jamonarium.com.   ¿Quieres una cena rápida y tranquila en tu hotel? Si quieres una cena rápida y tranquila en el hotel durante los días del congreso, no dudes en contactar con nosotros. Puedes visitarnos en nuestra tienda física Jamonarium/Pernil 181 o avisa a la recepción de tu hotel y nosotros hacemos el resto. En 2 horas te mandamos la cena lista al hotel para que sólo tengas que disfrutar nuestros mejores embutidos y jamones con unos vinos exquisitos. Si lo prefieres, también puedes visitar nuestra tienda online (www.jamonarium.com). Si estás de visita en Barcelona con razón del Mobile World Congress, contacta con nosotros y te haremos llegar la cena al hotel. ¿Quieres una cena rápida, tranquila y cómoda en el hotel? ¡Cuenta con nuestros servicios!   ¿Quieres volver a casa con un buen jamón? Si quieres regalar jamón y gourmet, visítanos. Te asesoraremos para que hagas tu mejor regalo. ¿No puedes llevarlo contigo en tu viaje de vuelta? No te preocupes, te lo mandamos donde nos digas de Europa.  ¿Tienes prisa por recibirlo? Tenemos servicio de envíos con tránsitos de 24-48 horas. Si vives fuera de Europa podemos prepararte un paquetito discreto para que lo lleves en tu equipaje. Contacta con nosotros. Ven a visitar nuestra tienda, sita en Passeig de Sant Joan 181 (Barcelona). Estamos en pleno barrio de Gràcia y a 10 minutos de la Basílica de la Sagrada Família. ¡Te esperamos!...

Read More
¿Como conservar y consumir tu jamón?
Dic19

¿Como conservar y consumir tu jamón?

Conservar diferentes tipos de alimentos puede suponer un mundo. Unos en nevera, unos fuera… ¡Menudo lío! Pues con el jamón pasa lo mismo. Depende del formato (jamón entero, deshuesado y cortado) en el que se sirva el jamón, las maneras de conservarlo serán diferentes. Con el fin de no desperdiciar tu pieza, te vamos a dar unos trucos y unas instrucciones básicas. Sin más dilación, empecemos. Jamón entero Consérvalo entero y sin pelar si no lo vas a consumir todo en el mismo día. Guárdalo en un lugar fresco, seco y que no esté directamente expuesto a la luz solar. Cubre el corte con un trapo de cocina limpio o con la misma funda del jamón. Si resides en zonas con clima muy seco, también puedes cubrir el corte con grasa para que no se reseque. Corta sólo la parte a consumir y prueba el jamón recién cortado. ¡Su sabor es único! Puedes tardar meses en consumirlo. Aunque notes la pieza un poco más seca, puedes consumirla igual, estará igualmente delicioso. Jamón deshuesado Guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado de la exposición directa del sol. La temperatura de conservación tiene que ser constante y, a poder ser, en frío. La nevera es el sitio perfecto para conservarlo. Guarda la pieza en un tupper para una óptima conservación. También puedes guardarlo envuelto en un film de plástico. Cuando vayas a consumirlo, sácale de la nevera corta las lonchas que te vayas a comer y déjalo a temperatura ambiente unos 15 minutos. Corta sólo lo que vayas a consumir. Utiliza una tabla y un cuchillo afilado para hacer lonchas mejores y más finas. Jamón cortado/loncheado Guarda las lonchas en un lugar oscuro, fresco y seco. La nevera es el sitio perfecto para conservarlo. Guarda la pieza en un tupper para una óptima conservación. También puedes guardarlo envuelto en un film de plástico. Saca la porción a consumir de la nevera un poco antes de consumirla para dejarlo reposar y que así coja temperatura. Es fundamental que conozcas cómo conservar el jamón para evitar que desperdicies tu pieza (o los loncheados que has comprado) o que puedas consumirlo en mal estado. Si quieres comprar jamón serrano o ibérico ya que tienes más idea sobre cómo conservarlo, compralo aquí.  ...

Read More
Tipos de jamón ibérico: te lo aclaramos
Nov16

Tipos de jamón ibérico: te lo aclaramos

Popularmente, todos los jamones se conocen como “Jamón de Jabugo” o “Jamón de Pata Negra”, sin importar ni su raza ni su pureza. Sentimos destrozar tus esquemas, pero esto no es exactamente así. A priori, no siempre es fácil distinguir bien entre todos los tipos de Jamón, sus variantes y todos los matices que podemos encontrar en el mundo de los jamones, que no son pocos. Queremos que sepas de qué va la fiesta cuando se compra un jamón, así que te vamos a explicar algunos de los rasgos más importantes con respecto a los jamones y el mundo que hay a su alrededor. Podemos hacer varios tipos de clasificaciones: por raza (cerdo ibérico o cerdo blanco), por la pureza de la raza (si es 50% o 100%) y por el tipo de alimentación (Bellota, cebo y cebo de campo) que ha llevado el cerdo en su época de engorde. Finalmente, quedaría la siguiente clasificación: Jamón Ibérico de Bellota 100%: Esto quiere decir que el cerdo es 100% de raza ibérica y que ha sido alimentado a base de bellotas y pastos naturales hasta que alcanzan los 50 kilos. Para que se considere 100%, ambos progenitores deben ser de raza ibérica. El color de su brida es negro y es el tipo de jamón de mayor calidad. Jamón Ibérico de Bellota 50%: Esto quiere decir que el cerdo es 50% de raza ibérica, la progenitora hembra de raza ibérica y el progenitor macho de raza duroc. Al igual que en el cerdo ibérico de bellota 100%, el cerdo ha sido alimentado a base de bellotas y pastos naturales hasta que alcanzan los 50 kilos. El color de su brida es rojo y son jamones de altísima calidad. Jamón Ibérico de Cebo de Campo: Esto quiere decir que el cerdo ha sido alimentado con pastos, piensos y algunas bellotas. Se crían en espacios grandes, ya que cuando el cerdo puede moverse el jamón es de mejor calidad fomentando así la infiltración de grasa. El color de su brida es verde oscuro y esto sería el equivalente más similar al extinguido jamón de “Recebo”. Jamón Ibérico de Cebo: Esto quiere decir que el cerdo ha sido alimentado con piensos exclusivamente hasta que alcanzan el peso y edad mínimos para ser sacrificados. Su brida es de color blanco, sin importar la pureza de la raza. Existen Denominaciones de Origen, básicamente son certificaciones sobre el origen del cerdo y del jamón consecuentemente. Esto nos va a permitir saber el origen del cerdo, donde se ha criado y donde ha sido sacrificado. Dentro de estas clasificaciones, aquellas que son más conocidas y populares son Jabugo-Huelva,...

Read More
Jamón D.O. Dehesas Extremeñas: jamones con personalidad.
Jun26

Jamón D.O. Dehesas Extremeñas: jamones con personalidad.

Cuando hablamos de Denominaciones de Origen de jamones en España, lo primero que se nos viene a la cabeza son las palabras “Salamanca”, “Jabugo” y “Teruel”. Estamos de acuerdo en que estas tres palabras anteriores van íntimamente ligadas a las D.Os. de jamones en España, pero aquí no acaba el mundo. Con este artículo, queremos descubrirte un poquito más de nuestros jamones de alta calidad: Los jamones con D.O. Dehesa de Extremadura o también conocida como Dehesas Extremeñas. Los jamones con Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura” se producen en la totalidad de municipios de la Comunidad Autónoma de Extremadura, cuyo organismo regulador es el Consejo Regulador de la DOP “Dehesa de Extremadura”. Esta denominación de origen es medianamente reciente, ya que se oficializó el 1990  por su excelente calidad y su especial sabor. Su nombre proviene de la gran cantidad de hectáreas de dehesa que hay en la comunidad autónoma de Extremadura, dedicadas al pasto y al ganado. En estas extensiones de terreno es en la que se hace la cría y el engorde de los cerdos, alimentados con bellotas y pasto en gran parte. Su clima de veranos secos y calurosos e inviernos fríos y secos hacen del resultado final de éste jamón uno de los más exquisitos del territorio nacional. Podemos hacer varias clasificaciones de estos jamones siguiendo los siguientes criterios: según su raza y según su alimentación. Si seguimos el criterio de su raza, pueden ser de dos tipos: 100% ibérico o 75% ibérico. En resumen, esto quiere decir el porcentaje de raza ibérica que contiene el cerdo, siendo el 75% el mínimo para poder conceder esta Denominación de Origen a un jamón. Cuando hablamos de jamones 100% ibéricos, es lo que se conoce que el cerdo es “puro ibérico” o que el jamón es de “pata negra”. Si seguimos el criterio de la alimentación, pueden ser de bellota o de cebo de campo. Para que nos entendamos, esto indica el tipo de alimentación que lleva el cerdo durante su periodo de cría y engorde. Aquellos clasificados como de bellota, han sido alimentados exclusivamente con el fruto de la encina, en cambio, aquellos clasificados como de cebo de campo, han sido alimentados de algunas bellotas y pastos, combinados con piensos naturales. Su periodo de curación mínimo es de 36 meses y su color es rojo intenso. De aroma delicado, tacto jugoso y sabor intenso, con toques dulces y de bellota, hacen de este jamón una auténtica delicia. Si no puedes esperar más y quieres probarlo, nosotros te recomendamos este Jamón de Bellota 100% puro de D.O. Dehesas Extremeñas o esta Paleta de Bellota 100% pura de...

Read More
Experiencia “Spanish Ham Master”: una cata diferente en Barcelona.
Jun06

Experiencia “Spanish Ham Master”: una cata diferente en Barcelona.

Existen diferentes tipos de catas, hay catas de vino, de jamón, de aceites… y si buscáramos, encontraríamos mil tipos más. Cuando viajamos, no hay nada mejor que probar los productos típicos “de la tierra” para conocer más de la otra cultura. Si eres nativo del propio país, también es una experiencia inolvidable, ya que podemos descubrir sabores y olores inigualables, dignos de un bonito y delicioso recuerdo. ¿Y, que tal combinar diferentes tipos de catas? También es una opción cuánto menos original y divertida. Nos gusta el jamón, el vino y el buen comer. ¿Porqué no juntarlo todo? Si, si; si eres amante de éstas tres cosas, tenemos el plan perfecto y, encima, te damos la excusa perfecta para visitar una ciudad tan bonita como Barcelona. El sueño de todo un buen “gourmet trotamundos”. ¿Qué te parecería entonces la experiencia Spanish Ham Master de AirBnB? Reúne todo lo que buscas: jamón, vino, buen comer y la ciudad condal. Ésta experiencia tiene duración de una hora y se hace en nuestra tienda, Pernil 181, muy cerquita de la Sagrada Familia y en pleno barrio de Gràcia. Ésta experiencia va mucho más allá de una simple cata dónde probar comida y ya está, te hablaremos de nuestra historia y de nuestros orígenes como tienda artesanal de jamones. En definitiva y para que nos entendamos, es una cata de vino y jamón pero con el cariño y el mimo de una tienda de toda la vida de Barcelona. Esta diferente y original cata se hace de la siguiente manera: nuestro Ham Master te explicará todos los secretos de nuestros jamones, curados por nosotros mismos. Aprenderás a como diferenciarlos, de qué parte de España provienen nuestros jamones e incluso los podrás probar. Te explicaremos nuestra historia y nuestra experiencia como expertos jamoneros. Además, te daremos a probar 2 de nuestros deliciosos vinos tintos, lo que hará de esta experiencia algo inolvidable. Esperemos que te encante nuestra experiencia Ham Master y nos vemos muy pronto en...

Read More
“Maladúa” el jamón más caro del mundo.
May17

“Maladúa” el jamón más caro del mundo.

“Maladúa”, el jamón más caro del mundo, es de España y cuesta 4.100 € la pieza. Sin duda alguna “Dehesa Maladúa” es el jamón más caro del mundo. Fue recientemente premiado con el equivalente a un Oscar en el mundo de la charcutería en Biofach – Nuremberg. Es la feria líder de alimentos orgánicos más importante de Europa. dónde este año se declaró que este jamón curado es el mejor producto en su categoría.  El jamón premiado viene de una raza de cerdo, muy escasa hoy en día, llamada Manchado de Jabugo, cuyo nombre se refiere a las manchas oscuras en la piel del animal. El creador y propietario de Dehesa Maladúa, Eduardo Donato, ha conseguido proteger a esta raza de la extinción, hace 25 años cuando se estableció en la provincia de Huelva, en el suroeste de España. El inconfundible sabor del jamón de Manchado de Jabugo se debe al hecho de que los cerdos no comen pienso, sino sólo alimentos naturales de los pastos. Donato posee 80 hectáreas de “dehesa”, lo que le permite  alimentar sus cerdos con bellotas y forrajes verdes en los bosques de Huelva. La excelencia de sus productos ha sido avalada por el Departamento de Ciencia de Nutrición y Alimentación de Córdoba, siendo acorde con las normas internacionales. Su color, es de color rojo oscuro y brillante; su grasa es blanca y fina; su aroma es intenso y su sabor en general es salado y dulce a la vez.  La raza Manchado de Jabugo fue diezmada por la epidemia de peste porcina en 1958. Además los agricultores no la apreciaban lo suficiente porque tarda más en alcanzar su madurez y es menos fértil que otros cerdos ibéricos. Un cerdo Manchado de Jabugo necesita tres años para alcanzar su peso óptimo, mientras que otros pueden ser convertidos en jamones de calidad, cuando cumplen de 8 a 14 meses. Más adelante se necesita otros seis años antes de elaborar un buen jamón curado. Hay otra razón por la que se les considera menos atractivos: los cerdos Manchado de Jabugo a veces no ostentan la pigmentación oscura en sus pezuñas que es el importante rasgo característico del jamón ibérico (pata negra). Donato cuida de sus valiosos cerdos con gran compromiso y conocimiento de sus necesidades; pueden pasearse libremente por los bosques que le pertenecen,  próximos a la Reserva de la Biosfera de la UNESCO, en busca de alimentos naturales. Donato decidió instalarse en esta zona en 1990 adquiriendo una antigua granja en Maladúa, un pequeño pueblo cerca de Cortegana, olvidado por Dios y por la gente. Así que empezó a estudiar intensivamente sobre la cría sostenible...

Read More
Web Analytics