Experiencia “Spanish Ham Master”: una cata diferente en Barcelona.
Jun06

Experiencia “Spanish Ham Master”: una cata diferente en Barcelona.

Existen diferentes tipos de catas, hay catas de vino, de jamón, de aceites… y si buscáramos, encontraríamos mil tipos más. Cuando viajamos, no hay nada mejor que probar los productos típicos “de la tierra” para conocer más de la otra cultura. Si eres nativo del propio país, también es una experiencia inolvidable, ya que podemos descubrir sabores y olores inigualables, dignos de un bonito y delicioso recuerdo. ¿Y, que tal combinar diferentes tipos de catas? También es una opción cuánto menos original y divertida. Nos gusta el jamón, el vino y el buen comer. ¿Porqué no juntarlo todo? Si, si; si eres amante de éstas tres cosas, tenemos el plan perfecto y, encima, te damos la excusa perfecta para visitar una ciudad tan bonita como Barcelona. El sueño de todo un buen “gourmet trotamundos”. ¿Qué te parecería entonces la experiencia Spanish Ham Master de AirBnB? Reúne todo lo que buscas: jamón, vino, buen comer y la ciudad condal. Ésta experiencia tiene duración de una hora y se hace en nuestra tienda, Pernil 181, muy cerquita de la Sagrada Familia y en pleno barrio de Gràcia. Ésta experiencia va mucho más allá de una simple cata dónde probar comida y ya está, te hablaremos de nuestra historia y de nuestros orígenes como tienda artesanal de jamones. En definitiva y para que nos entendamos, es una cata de vino y jamón pero con el cariño y el mimo de una tienda de toda la vida de Barcelona. Esta diferente y original cata se hace de la siguiente manera: nuestro Ham Master te explicará todos los secretos de nuestros jamones, curados por nosotros mismos. Aprenderás a como diferenciarlos, de qué parte de España provienen nuestros jamones e incluso los podrás probar. Te explicaremos nuestra historia y nuestra experiencia como expertos jamoneros. Además, te daremos a probar 2 de nuestros deliciosos vinos tintos, lo que hará de esta experiencia algo inolvidable. Esperemos que te encante nuestra experiencia Ham Master y nos vemos muy pronto en...

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Bigos con Jamón Serrrano y Chorizo
Abr17

Bigos con Jamón Serrrano y Chorizo

Hoy les presentamos la receta de “bigos” con jamón serrano, chorizo, carne de ternera y de pollo. Es el plato de bandera de la cocina polaca. Su importancia y la composición se puede comparar con la paella en España. La diferencia consiste, que en lugar de arroz, como base se utiliza el repollo. Ingredientes: Lo principal: 1 kg de repollo tipo choux croûte (col fermentada) y 500 grs de col cruda. 150 grs de jamón, 100 grs de chorizo, 150 grs de ternera, 100 grs de pollo 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 pimiento rojo 3 hojas de laurel 50 grs de ciruelas pasas 100 grs de setas liofilizadas 500 grs de tomate triturado 250 ml de vino tinto   Preparación: Empezamos por preparar el caldo de setas. Conviene ponerlas al remojo 2 horas antes. En siguiente paso es hacer el sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo, en el que a continuación se añade la carne de ternera y la carne de  pollo troceada para dorarlas. A continuación cubrimos todo con 2 vasos de agua y cocinamos a fuego lento durante 45 min. La col fermentada hay que dejarla un rato en el colador, para que no tenga demasiado liquido y de esta manera pierda el sabor fuerte a agrio. Le añadimos el caldo de setas remojadas y el de cocinar la carne, así que las hojas de laurel. Todo juntos se pone a cocinar a fuego lento durante 60 min. Al mismo tiempo, en otra olla ponemos a hervir el repollo crudo cortado, a la juliana, hasta que esté tierno. A la col fermentada “al dente” con el repollo cocinado aparte añadimos el jamón cortado en dados, chorizo, ciruelas pasas, sazonando todo con la sal y pimienta a gusto y el tomate triturado para dejarlo otra vez a fuego lento durante 30 minutos. Al final añadimos la carne de ternera y de pollo, así que el vino tinto para darle el último hervor de 15 min. Apartamos el plato preparado para enfriarlo. Esta receta da el mejor resultado después de calentarlo y enfriarlo 2-3 veces, antes de servir y disfrutar. ¡Que...

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¿Por qué se cuelgan los jamones?
Ene23

¿Por qué se cuelgan los jamones?

Seguramente os habéis planteado esta pregunta al ver en muchos bares, tabernas, restaurantes, bodegas y tiendas las piezas de jamón colgadas del techo. La finalidad de esta costumbre es permitir una correcta ventilación del producto y conseguir que la humedad desaparezca poco a poco, así como el exceso de grasa. Muchas veces, podremos ver que en la parte inferior del jamón hay un artilugio de plástico, con forma triangular similar a un sombrero de pico invertido, que sirve para recoger la grasa que suda el jamón o que chorrea por la pieza. Ese utensilio recibe el nombre de “chorrera” y evita manchar el suelo. Para conocer el inicio de esta práctica nos tenemos que remontar a los tiempos de la Inquisición (siglos XVI-XVII) y la persecución de los que no eran cristianos. Tener un jamón colgado del techo significaba que allí se comía el cerdo y que por lo tanto ellos no podrían ser considerados musulmanes ni judíos. Los cristianos solían identificarse y diferenciarse de esta manera, para evitar los problemas. A pesar de que estas leyendas tienen su fundamento histórico, hablando más técnicamente, antiguamente los jamones se colgaban del techo más bien por higiene. Pero siendo prácticos, cualquier conocedor consumado del jamón sabrá que el resultado de la conservación no será el mismo si el jamón está apoyado en el soporte, o bien queda convenientemente colgado. De hecho, en el jamón colocado en el “jamonero” se puede acumular moho, porque transpira menos. Colgar el jamón favorece su curación y mejora el...

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Los mejores bares donde comer jamón en Madrid
Ene11

Los mejores bares donde comer jamón en Madrid

Madrid se ha convertido en una ciudad caracterizada por la diversidad. Aquí el dicho se convierte en “si quieres, tienes”. Muchas veces la diversidad es tanta que buscar un nuevo bar es sentirnos en arenas movedizas y nos resignamos a volver al bar de siempre. Madrid es un lugar donde hasta en el sitio más cutre puedes comer cosas alucinantes, o no. Por eso te proponemos una serie de bares donde prima el buen jamón, para que las apariencias no te engañen. El tapeo es el que manda ahora, y nos lleva a conocer lugares como El Jamón (C/ Lavapiés, 47), un sitio un tanto grasiento donde preparan albóndigas que te hacen perder el sentido. El olor del sitio no acompaña, pero si consigues sentarte en la terraza, El Jamón es imprescindible. En Albur, en Manuela Malasaña nº 15 , además de unas tapas originales con jamón ibérico tienes algunos quesos y otras delicias de El Bierzo. Un sitio con encanto para los nostálgicos de León. Si tu bolsillo te lo permite, en Mesón Txistu puedes degustar las cocochas o la merluza a la vasca, pero sobre todo no te vayas sin probar su jamón. Productos de buena calidad, Buen ambiente y buen servicio. Plaza de Ángel Carbajo, 6 A precios baratos tienen muchas posibilidades de bocadillos y tapas. El jamón y el queso son buenos, se llama Paraiso del Jamon y está en Via San Bernardo 8. En la Calle Santa Engracia de Madrid se encuentra El Jamón, dónde puedes encontrar tabla de ibéricos de calidad, queso curado, por 15 E. Bueno y a buen precio, Don Jamón es uno de los imperdibles,especialmente si eres más de tapas. Gran Via, 60 Botellas de vino, cuadros costumbristas y fotos decoran El Jamón y el Churrasco  (Infanta Mercedes, 64), rústico mesón de carne a la parrilla y pescados. Toma Jamón (Mediodía Grande), una oferta original en cuanto en este recinto no hallan ni refrescos, ni café, ni postres, ni menús. Aquí sólo se puede degustar buen jamón, alguna que otra excelente tapa y vino. Menú reducido pero de calidad, en Mesón 5 Jotas (Padre Damian, 42) podrás disfrutar de calidad en productos ibéricos con precios...

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Enviamos Lotes regalo de Navidad con jamón para empresas y regalos especiales
Sep27

Enviamos Lotes regalo de Navidad con jamón para empresas y regalos especiales

Lotes regalo con jamón, packs y surtidos gourmet La Navidad es el mejor momento para obsequiar a amigos, familiares o colaboradores con un lote regalo de Navidad. Los lotes con jamón, packs y surtidos gourmet son diferentes selecciones de productos que hemos pensado que podrían interesarte. Están seleccionados por su coherencia gastronómica y para que estén perfectamente presentados en su caja regalo. Sin lugar a dudas el jamón es uno de los regalos más apreciados en España y en el resto de Europa. Enviamos tu selección de productos a cualquier punto de Europa Nosotros te enviamos nuestros productos desde nuestra tienda en Barcelona a cualquier punto en Europa. El mejor regalo que una empresa puede ofrecer a su trabajador es un buen jamón. Un obsequio especial para ofrecer a un buen cliente, a un colaborador imprescindible o a un proveedor de confianza:  un lote de productos delicatessen españoles con un buen jamón ibérico o una paletilla Bellota. Gran variedad de productos gourmet y jamones Productos de total confianza y sobre todo con nuestros jamones y paletas ibéricos y Bellota tendrás la absoluta certeza de que tu regalo gustará y será compartido en familia y amigos, puedes venir a seleccionarlos tú mismo a nuestra tienda de Barcelona, o cuéntanos tus preferencias y nuestros expertos te seleccionarán tu mejor lote con o sin jamón, para enviarlo dónde quieras. No sólo si eres una empresa, también a particulares, si tienes una fiesta, evento o fecha especial para la que busques un lote de regalo exclusivo, elegante y de calidad, con nuestra gran variedad de productos delicatessen y vinos especiales, contamos con surtidos degustación, o de productos más específicos si sabes lo que regalar, jamón de varios tipos. Te personalizamos tu lote regalo Jamonarium En Jamonarium.com te ofrecemos un gran surtido de lotes y packs para que puedas seleccionar aquel que se adecua a tus preferencias. Si no encuentras el tuyo contacta con nosotros y te personalizaremos tu lote para que tenga una presentación perfecta.   Regalamos aquello que nos gusta más y…. ¿Cuál es el regalo que te gustaría recibir? ¡Un...

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Jamón serrano y vino: aliados en tu dieta para adelgazar
Ene04

Jamón serrano y vino: aliados en tu dieta para adelgazar

La palabra dieta siempre fue sinónimo de pasar hambre, verano, operación bikini… Pero no siempre el resultado tiene que ir ligado a la palabra esfuerzo. Algunos especialistas indicaron que, añadiendo una copa de vino y jamón serrano a tu dieta, ayudan a perder peso. En definitiva, una dieta sin sensación de estar a dieta. Esta dieta, además de ser apetitosa y saludable para el corazón, permite perder de hasta 4 y 6 kilos al mes, siempre dependiendo de nuestros hábitos. No en balde se le llama al vino el elixir de larga vida, tiene la capacidad de retrasar el envejecimiento celular y reducir el riesgo de ciertas enfermedades como la arterioesclerosis, Alzheimer o demencia senil. Puede ser un gran aliado en personas con insomnio y exceso de estrés, ya que el vino provoca una ligera disminución de la presión arterial y el sistema nervioso central. El jamón ibérico proporciona el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular, es la mejor fuente de hierro y vitaminas del grupo B. Además, comer diariamente 120 gramos de jamón disminuye el colesterol y los triglicéridos por su bajo contenido en grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. ¿Cómo incluir estos alimentos tan presentes en nuestra vida dentro de una dieta para perder peso? Puede sonar a mentira, y gorda, pero es cierto que con un estimado control nuestra dieta delicatessen puede ser el desafío de algunos de los siete pecados capitales.   En el desayuno, los alimentos principales deben ser el pan, el jamón (hasta dos lonchas) y la fruta. La fruta a elección, evitando el plátano, el mango y el melón, porque aportan más calorías que el resto. Si el café está entre nuestros imprescindibles, a ser posible descafeinado y si nos gusta con leche, desnatada. Durante la comida no puede faltar la verdura, en cualquiera de sus formatos. El plato principal, carne o pescado: salmón, anchoas, rape, merluza, panga, sepia, almejas, bacalao, atún, pollo, pavo, conejo, ternera y solomillo de buey o carne magra de cerdo, típicos de la dieta mediterránea.  Una vez a la semana, se puede disfrutar de un guiso como el cocido o la fabada desgrasada. A la hora de la cena, toca un caldo (de puchero, verdura o pollo), dos lonchas de jamón ibérico y 80-150 gramos de pollo, pavo, cerdo o ternera; o pescado y marisco. Como punto y final al día, los expertos sugieren una onza de chocolote negro puro, para beneficiarnos de su efecto antioxidante y anti arteriosclerosis. A media mañana debemos incluir una fruta y un par de nueces. En el tentempié de por...

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