Cómo cortar un jamón en lonchas

Cómo cortar el jamón español?

Para hacer un buen corte del jamón ibérico en casa hay que seguir estos simples pasos. (Ver más)

En primer lugar, preparar las herramientas para esta tarea: un buen jamonero, un cuchillo corto y rígido y otro cuchillo largo y flexible. Es muy importante, que ambos cuchillos sean bien afilados.

A continuación hay que colocar el jamón en el jamonero. Asegúrese de tener un soporte del jamón sólido, para evitar que el jamón se mueva mientras está cortando. Corte la piel en la parte superior y la grasa que cubre el jamón y empiece a cortar el jamón con el cuchillo “jamonero”, tratando de hacerlo tan plano y largo como sea posible, para conseguir las loncha de gran tamaño.

Sigue cortando hasta llegar al hueso. A continuación, gírelo al revés y haga el mismo procedimiento por el otro lado. Las trozos de jamón cerca del hueso son muy sabroso. Hay que sacarlos con el cuchillo corto y usarlos  para “tapas”.

¡Disfrute de su comida! ¡Buen provecho!

 

Ver unos vídeos de como cortar jamón ibérico pata negra.

 

Cómo cortar jamón ibérico o serrano

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