Guisantes con Jamón Ibérico

Ingredientes:

-120 a 150 gr. tacos de jamón ibérico
– 150 gr. cebolla
– 3 dientes de ajo
– 30g de aceite de oliva
– 1 / 2 tableta de caldo avecrem
– 500 gr. guisantes
– 75 gr. agua
– pimienta
– 3 huevos

Preparación:

Prepare 1 litro de agua y hierva con una pizca de sal, tan pronto como el agua comience a hervir agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante unos 6-8 minutos.

Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños.

Luego ponemos aceite de oliva en una sartén y agregamos el ajo picado y dejamos que se cocine por un minuto, luego incorporamos el jamón ibérico y freimos todo durante un par de minutos. Incorpora la harina, mezcla bien y agrega los guisantes. Vierta ½ taza de caldo y revuelva, hierva la mezcla hasta que la salsa espese y esté lista para servir.