La ruta del jamón ibérico

El cerdo ibérico se cría en cuatro zonas de España: Salamanca, Extremadura, Córdoba y Huelva; zonas de dehesas llenas de bellotas de las que se alimentan los cerdos en la época de Montanera.

La ruta del jamón ibérico

La ruta del jamón ibérico

 

Salamanca: en la zona de Guijuelo en Salamanca es dónde se cría el prestigioso jamón de Guijuelo, su bajo nivel de sal le da un sabor dulce en el paladar y suavidad.

Valle de los Pedroches (Córdoba): un espacio que pertenece a Sierra Morena y al cual los árabes ya llamaban valle de las bellotas.

Dehesas de Extremadura (Cáceres y Badajoz): en estas dehesas ya los romanos se dedicaban a la elaboración de jamones.

Sierra de Huelva: La zona de elaboración de los jamones y paletas de Huelva se  encuentra rodeada por un área natural característico en la que los factores ecológicos, unidos con los factores técnicos y humano, dan lugar a un producto con cualidades propias.

Author: Mad Jam

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