Receta: Makis de centollo

Ingredientes:

Carne de centollo Ramón Peña, alga nori, pasta de empanadillas, calabacín, cebolla, cebollino, mahonesa, wasabi, aceite.Makis de centollo

Preparación:

Cortamos el alga Nori en rectángulos, untamos con un toquecito de wasabi, ponemos la carne de centollo y enrollamos. Por otro lado, hacemos una mezcla con la carne de centollo, un poco de mahonesa y una pizca de wasabi. Batimos un poco (debe quedar espesa) y moldeamos una base (a poder ser con un arco).

Para el acompañamiento, pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos el calabacín en láminas que doramos muy ligeramente en la sartén y freímos la pasta de empanadillas.

Lo montamos tal y como muestra la fotografía: sobre la base de centollo disponemos los makis rellenos y espolvoreamos con cebollino finamente picado. Acompañamos de calabacín relleno de cebolla sobre la masa de empanadilla.

Author: Pata Negra jamon iberico

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