La ruta del jamón ibérico
Mar31

La ruta del jamón ibérico

El cerdo ibérico se cría en cuatro zonas de España: Salamanca, Extremadura, Córdoba y Huelva; zonas de dehesas llenas de bellotas de las que se alimentan los cerdos en la época de Montanera.   Salamanca: en la zona de Guijuelo en Salamanca es dónde se cría el prestigioso jamón de Guijuelo, su bajo nivel de sal le da un sabor dulce en el paladar y suavidad. Valle de los Pedroches (Córdoba): un espacio que pertenece a Sierra Morena y al cual los árabes ya llamaban valle de las bellotas. Dehesas de Extremadura (Cáceres y Badajoz): en estas dehesas ya los romanos se dedicaban a la elaboración de jamones. Sierra de Huelva: La zona de elaboración de los jamones y paletas de Huelva se  encuentra rodeada por un área natural característico en la que los factores ecológicos, unidos con los factores técnicos y humano, dan lugar a un producto con cualidades...

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Jamón ibérico “pata negra” Cebo de Campo (entero) [PROMO Julio] – 7,5KG – 105€ –

El Jamón ibérico Cebo de campo pata negra es la pierna trasera del cerdo ibérico. Este ha sido criado en el campo en su última etapa y alimentado con piensos naturales y bellotas. La elaboración tradicional y la curación superior a 24 meses hace de este jamón un producto excepcional entre los de su clase. PESO: 7,5Kg Antes 123€ Ver PROMOCIÓN de julio —> Jamón ibérico “pata negra” de cebo de campo (7,5Kg) —>...

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Cómo cortar una paleta ibérica Bellota (5 Videos)

Guía en video para cortar la paletilla “pata negra” Bellota.  Echa un vistazo a nuestros videos. Colocación de la paletilla Si colocas la pieza con la pezuña hacia abajo casi no presenta tocino, siendo la parte más sabrosa y curada. Con la pezuña hacia arriba tendremos el corte más jugoso y con sabores más dulces al estar esta parte recubierta con mayor proporción de grasa. En la paleta no tiene tanta importancia por donde se empieza la pieza, debido a que su consumo se realizará en menor tiempo. En nuestro ejemplo empezaremos por la maza. Pelado de la paletilla Retira la grasa y piel exterior para evitar sabores rancios en las lonchas. Cortar lonchas de la paletilla Empieza a cortar desde la parte superior hasta la inferior (ver foto) con lonchas de un tamaño que quepan en la boca. La gran diferencia de la paleta respecto al jamón es la forma del hueso llamado “pala” que en realidad es el omóplato. Este es el primer video de cómo cortar una paleta ibérica “pata negra” , Bellota o...

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Alimentaria 2012. El salon de alimentación de Barcelona
Mar27

Alimentaria 2012. El salon de alimentación de Barcelona

El 2012 de Alimentaria no sólo es un gran mercado internacional, también es un ágora para el diálogo, el intercambio de información, el conocimiento y el espacio para detectar tendencias. Los mejores expertos, la voz más autorizada, reconocida pericia y probada solvencia son el hilo conductor de todo el espectro de actividades, foros, conferencias y talleres programados durante la feria. Además, Alimentaria tiene el potencial de su empresa a participar en cada una máxima visibilidad y la notoriedad que ofrece.   El Jamón español es el buque insignia de la gastronomía española. todos los principales productores de jamón ibérico está presente en el 2012 Alimentaria. Jamón ibérico de bellota tiene todavía una posición privilegiada en el ranking de los mejores productos delicatessen españoles. Chorizo ​​de León también es un producto indispensable en el mundo gastronómico español....

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Paleta ibérica “pata negra”
Feb14

Paleta ibérica “pata negra”

La paleta ibérica Cebo de campo pata negra es la pata delantera del cerdo ibérico. Este ha sido criado en el campo en su última etapa y alimentado con piensos naturales y bellotas.   Curación superior a 18 meses.   Ibérico de gran calidad gracias a un secado y una curación tradicionales   Ibérico de Extremadura, trazabilidad y confianza.                  Comprar jamones y paletas de calidad a buen...

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Jamón serrano
Feb13

Jamón serrano

El Jamón Serrano Gran reserva, es la pierna trasera del cerdo de raza blanca y alimentado con piensos naturales (cereales y leguminosas). Su elaboración tradicional con curación superior a 15 meses hace de este producto un manjar que despierta todos nuestros sentidos. Serrano de máxima calidad.           Puedes comprar jamón serrano en tres formas...

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Jamón ibérico “pata negra”
Feb13

Jamón ibérico “pata negra”

El Jamón ibérico Cebo de campo pata negra es la pierna trasera del cerdo ibérico. Este ha sido criado en el campo en su última etapa y alimentado con piensos naturales y bellotas. La elaboración tradicional y la curación superior a 24 meses hace de este jamón un producto excepcional entre los de su clase. No te decepcionará, garantizado.           Nuestros jamones ibéricos Pata negra:                          ...

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Jamón Bellota
Feb13

Jamón Bellota

El jamón ibérico de bellota pata negra, es la pierna trasera del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas. Curación superior a 36 meses. Jamón de máxima calidad.           Podemos encontrar el jamón Bellota entero, deshuesado y cortado:   Jamón ibérico Bellota entero Jamón ibérico Bellota deshuesado Jamón ibérico Bellota cortado en lonchas                 Comprar jamón ibérico pata negra Bellota a buen precio  ...

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