Cómo cortar una paleta ibérica Bellota (5 Videos)

Guía en video para cortar la paletilla “pata negra” Bellota.  Echa un vistazo a nuestros videos. Colocación de la paletilla Si colocas la pieza con la pezuña hacia abajo casi no presenta tocino, siendo la parte más sabrosa y curada. Con la pezuña hacia arriba tendremos el corte más jugoso y con sabores más dulces al estar esta parte recubierta con mayor proporción de grasa. En la paleta no tiene tanta importancia por donde se empieza la pieza, debido a que su consumo se realizará en menor tiempo. En nuestro ejemplo empezaremos por la maza. Pelado de la paletilla Retira la grasa y piel exterior para evitar sabores rancios en las lonchas. Cortar lonchas de la paletilla Empieza a cortar desde la parte superior hasta la inferior (ver foto) con lonchas de un tamaño que quepan en la boca. La gran diferencia de la paleta respecto al jamón es la forma del hueso llamado “pala” que en realidad es el omóplato. Este es el primer video de cómo cortar una paleta ibérica “pata negra” , Bellota o...

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Nuestros jamones: Transporte y presentación
Feb13

Nuestros jamones: Transporte y presentación

Todos los productos se seleccionan en diferentes áreas de cría para producir un producto final delicioso, con su sabor aroma, color, textura y excelente. El transporte a Europa es efectué con empresas de mensageria internacionales.           Envasados al vacío para conservar todo su aroma                     Embalage de los jamones enteros         Acheter jambon pata negra bellota...

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Recetas con jamón: Jamón ibérico con melón
Feb13

Recetas con jamón: Jamón ibérico con melón

Recetas con jamón ibérico Pata negra Melón con jamón pata negra es un plato que se utiliza generalmente en la primavera o el verano. Sus ingredientes principalesson unas lonchas de jamón y melón. La delicadeza de este plato es la mezcla de melón con jamón dulce. Su origen se encuentra en lo que una vez estaba comiendo sandía con sal y el comienzo de la comida. Por lo tanto, el siguiente paso podría ser la sustitución de los alimentos sal salado.   La preparación contiene pocos ingredientes, pero fue introducido algunas variaciones en su ejecución. Por ejemplo, hay gente que hace con la pulpa de las bolitas de melón, cortando otros cubos y envolverlos en lonchas de jamón pata negra o, simplemente, cortar el melón y jamón ibérico en cubitos y mezclar como una ensalada. Sin embargo, la receta más innovadora es una en la que hay un puré de melón y rodajas delgadas de jamón colocado en la parte superior (otras variantes también incluyen pinchos). En todos los casos, el melón debe ser ligeramente dulce, sin semillas y frío para proporcionar un buen contraste con el jamón pata negra. Se puede acompañar con un vino dulce, o incluso con el español Cava....

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Les journals amis du Jamon Espagnol

Nos journals amis:   Information about Spanish ham, Bellota, Pata negra & Serrano. Información sobre jamón ibérico, Bellota y Serrano. Informació sobre el pernil ibèric, Bellota i Serrà. Spanisch Iberico Pata Negra Schinken...

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