1. Historia y tradición de Ciurana jamones 

Jamones Ciurana es una empresa familiar especializada en jamones, paletas y embutidos ibéricos de bellota y serranos típicos españoles. Jamones Ciurana fue creada hace más de 40 años y a día de hoy, se siguen utilizando los mismos procesos que antes y siguiendo la misma filosofía que les caracteriza: trabajo, esfuerzo y dedicación.

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2. Filosofía de Ciurana jamones 

La filosofía que sigue la empresa Jamones Ciurana es la de ofrecer jamones y embutidos que sean de la mejor calidad posible. Sus productos son seleccionados con mucho cuidado para que cumplan con los máximos estándares en su categoría.

Se cuida al detalle cada uno de los pasos durante su elaboración. El cuidado que se pone en cada una de sus piezas se traduce en jamones, paletas y embutidos entre los mejores valorados del mercado.

3. Crianza y proceso de elaboración de jamones ibéricos de bellota y serranos 

El método de elaboración y crianza de las piezas pertenecientes a la marca es bien sencilla: siguiendo la tradición. En época de montanera, los cerdos ibéricos pastan libremente en las dehesas en búsqueda de bellotas de encinas y de alcornoques. Las dehesas en las que pastan los cerdos durante la época de engorde han sido previamente escogidas por sus condiciones meteorológicas y su vegetación. Los cerdos que se han utilizado para elaborar las piezas de jamón también han sido seleccionados cuidadosamente. Esto, conjunto con la selección de las dehesas dará como resultado piezas de muy alta calidad.

Con el fin de optimizar los periodos de curación y maduración, se unifican procesos tradicionales y modernos, obteniendo piezas de excepcional calidad. Una de las principales características de Ciurana jamones es el largo periodo de curación que tienen sus piezas. Lo que se pretende conseguir con esto son piezas de una mayor calidad, a la vez que obtener las mejores propiedades del jamón ibérico y serrano.

4. Productos ibéricos y serranos Ciurana 

Jamones Ciurana cuenta con distintos tipos de productos. Podemos encontrar diferentes tipos de piezas de jamón y paleta, al igual que embutidos ibéricos y otros productos típicos españoles. Todos los productos son derivados del cerdo han sido elaborados de manera cuidada.

Entre estos productos se encuentran piezas de embutido de chorizo ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico, productos como fuet, salchichón de payés, sumaiet (fuet de sabor más suave), lomo matanza (o de cerdo blanco), entre otros. En cuanto a los jamones y paletas, podemos encontrar piezas de ibéricos de bellota, de cebo, de cebo de campo, con el distintivo de Denominación de Origen y serranos. Entre aquellos con Denominación de Origen, se encuentran jamones con Denominación de Origen de Guijuelo, Jabugo y Dehesa de Extremadura.

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Nuestros jamones enteros