20 feb, 2019

Jambon Altanza Jabugo

Dans: Pata Negra Commentaire: 0 Frapper: 675

Aujourd'hui, nous allons parler des jambons Altanza Jabugo.
Le jambon de Jabugo est très connu partout pour son arôme et goût. Si la période d'élaboration a été faite de manière traditionnelle, cela donnera une marque de qualité comme c'est le cas pour les jambons Altanza Jabugo.

jambon épaule ibérique bellota cebo Altanza Jabugo

D'où viennent les jambons Altanza?

Les jambons Altanza proviennent de Jabugo, province de Huelva. Jabugo est situé dans la Sierra de Huelva, dans le Parc naturel de la Sierra de Aracena et des Pics d’Aroche. Le climat de la région est de type méditerranéen continental. Ce climat est caractérisé par une haute pluviosité annuelle, avec températures élevées en été et des hivers doux. La zone d’élaboration des pièces est situé à une altitude moyenne d’environ 570 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui aide pour que les conditions de maturation et de séchage à être naturelles.


Affinage des jambons Altanza Jabugo

Le processus d’affinage des jambons Altanza est artisanal. Grâce à ça, ils obtiennent pièces de très bonne qualité. On peut trouver plusieurs types de jambons ibériques Altanza Jabugo: jambon ibérique de Cebo, jambon ibérique de Cebo de Campo, jambon ibérique Bellota et jambon 100% ibérique Bellota Pata Negra.

Les porcs sont élevés en liberté dans les pâturages situés dans la Sierra de Huelva. Après l'abattage du porc, le séchage des pièces est fait dans des séchoirs de la marque. Leséchage et la maturation des pièces est faite de manière lente, naturelle et traditionnelle. La combinaison du séchage et élaboration traditionnel dans les sécheries et les caves naturelles avec le climat de Jabugo résulte en pièces d'une qualité incomparable.


En conclusion, les jambons Altanza Jabugo sont d'excellente qualité, grâce à son processus de fabrication soigné et traditionnel.

Voir tous nos jambons et épaules Altanza Jabugo ici

Commentaires

Laissez votre commentaire